Spritzgebäck aus der Spritztüte

Leckeres Spritzgebäck, verfeinert mit Marzipan und echter Vanille.

Spritzgebäck mit der Spritztüte selber zu machen, ist ein echter Klassiker. Das lernen Bäckergesellen schon im ersten Jahr der Berufsschule. (more…)

Schwarz-Weiß-Kekse in Marmoroptik

Schnell, einfach, lecker, lange haltbar….was will man mehr?

Diese Marmorkekse sind kinderleicht zu backen und gehören auf jeden Weihnachtsteller. Mit der fein-mürben Konsistenz (more…)

Neujahrsbrezel: Kunstwerk aus 5 Strängen

Eine süße Brezel wird hier im Rheinland traditionell zu St. Martin oder Neujahr gebacken. Eine Neujahrsbrezel kenne ich schon von meiner Oma. Bei ihr kam die Brezel immer um Mitternacht, nach der Jahreswende, (more…)

Wie man einen Wiener Knoten flechtet

Grundrezept für Flechtgebäck:

500 g Mehl
40 g frische Hefe
50 g weiche Butter
55 g feinen Zucker
7 g Salz
1 Ei
210 g kalte Vollmilch

Anleitung:

Alle Zutaten abwiegen und zusammen sehr intensiv zu einem (more…)

Sauerkrautbrot mit oder ohne Kümmel?

Sauerkrautbrot mit selbstgemachtem Sauerteig

Sauerkraut im Brot? Warum denn nicht? Dieses Brot schmeckt herzhaft saftig und der Geschmack des Sauerkrautes ist nicht (more…)

Einen Sechsstrangzopf aus Hefeteig flechten

Der Sechsstrangzopf oder auch 6-Strangzopf ist ein klassischer, geflochtener Hefezopf. Diese Flechttechnik wird in guten Bäckereien traditioniell angewandt. Mit diesem Tutorial könnt ihr jetzt ganz einfach (more…)